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［材料］
牛奶250g
無鹽奶油 25g
食鹽 5g
高筋麵粉55g
細砂糖125g（不喜歡吃太甜的人可以減半糖）
全蛋 1顆
蛋黃 1顆
香草精 1茶匙(或香草糖粉2包，而我們這次是直接使用香草莢喔)
蘭姆酒 10g

［做法］
深鍋裡放入牛奶與食鹽預熱
加入無鹽奶油
煮滾離火備用
大盅裡放入糖與麵粉混和備用
玻璃盅裡裡放入全蛋與蛋黃攪拌均勻
加入煮沸後的牛奶攪拌均勻
加入混好的糖麵粉攪拌均勻
加入香草攪拌均勻
加入蘭姆酒攪拌均勻
蓋上保鮮膜放入冷藏２４小時

------------冷藏２４小時分隔線------------

烤模完整塗上奶油
牛奶胡拿出冷藏充分拌勻麵糊
麵糊倒入烤模至七分滿
放入240度Ｃ預熱好的烤箱烤10分鐘
再將火溫調至180度C繼續烤75分鐘
移出烤箱後靜置冷卻
倒放脫模即完成



［小叮嚀］
得在前一天先製作好麵糊，隔天再裝模烘烤。
此法是先以高溫烘好製成一層焦糖外皮，然後用文火烤內餡。
也有不同食譜先以低溫烤最後才高溫上色。
這是個對溫度敏感的點心，大家不妨實驗看看。也許會有不同的心得！